Grosse pizza avec une garniture élégante

Jun 20, 2023

L'emplacement Fat Boy's Pizza à Hattiesburg, MS présente le mélange caractéristique de la chaîne de murs post-industriels et rustiques et un élégant plafond thermoformé Ceilume qui ressemble à du métal estampé du début du 20e siècle.

Graton, Californie (RestaurantNews.com) Vous pourriez penser qu'un nom comme Fat Boy's Pizza est tout ce dont une entreprise aurait besoin, mais le fondateur et PDG Gabe Corchiani le sait mieux. Une marque forte va au-delà de la reconnaissance d’un nom et crée une expérience unique et identifiable. C'est pourquoi Fat Boy's fabrique des pizzas de 30 pouces de diamètre et pourquoi chaque emplacement de cette chaîne en pleine croissance présente le même design intérieur distinctif et mémorable que Corchiani et son épouse Karen ont créé. Leur combinaison unique de matériaux rustiques, industriels et élégants commence au sol et se termine par un plafond Ceilume thermoformé.

Fat Boy's, dont la devise est « Size Matters », a été fondée en 2019 et s'était étendue à trois sites dans la région de la Nouvelle-Orléans à la fin de l'année. La chaîne en pleine croissance s'est fait un nom avec le 2-Foot Challenge : mangez une tranche en forme de coin de 24" de long et 16" de large en seulement sept minutes et gagnez une carte-cadeau de 20 $ et un T-shirt avec l'inscription « J'ai conquis le 2 -Défi du pied. Il est devenu si connu que le restaurant a organisé un défi spécial avec certains des meilleurs mangeurs compétitifs au monde, présenté sur ESPN. (Le mangeur de championnat Joey Chestnut a été victorieux, engloutissant des tranches de six pieds et demi de 2 pieds – 8,66 pieds carrés de pizza – en 10 minutes.)

Lorsqu'il s'agissait de concevoir le restaurant, les Corchianis savaient ce qu'ils cherchaient. « Nous voulions quelque chose d'original, d'un peu différent. Sur les murs, nous faisons de la vieille tôle ondulée, de la plinthe jusqu'à la cimaise. De la cimaise jusqu'au plafond, vieille planche de pin sale que l'on retrouve généralement dans les vieilles scieries et les anciens moulins à bois. Là où nous avons des bars, nous avons un espace au-dessus du bar où nous installons des téléviseurs et nous utilisons de vieilles planches de perles patinées là-haut. Tous nos dessus de bar sont en vieux pin épais avec une couche de polyuréthane brillante et dure. Notre bar arrière et l’endroit où se trouvent nos fours sont recouverts de carrelage métro blanc.

Pour le plafond, Gabe voulait quelque chose qu'il avait vu dans les bars haut de gamme de New York, l'aspect des plafonds en métal estampé du début du XXe siècle. Il a sélectionné le motif Empire de carreaux thermoformés de Ceilume dans une finition étain métallisé. Les carreaux sont non absorbants et facilement lavables, ils sont donc approuvés pour une utilisation dans les zones de préparation alimentaire. Ils sont également certifiés Greenguard Gold pour protéger la qualité de l’air intérieur et sont composés à 98 % de matériaux recyclés. Mais ce qui a le plus attiré Corchiani, c'est son apparence. « Cela donne la caractéristique, la sensation qu'il s'agit de véritable étain », dit-il. "Cela a l'air vraiment cher, riche et classique."

Ce mélange attrayant de matériaux est devenu l'apparence standard de Fat Boy, leur marque expérientielle. "Vous avez ce vieux pin sur les murs, puis vous avez cette tôle ondulée, une partie est recouverte de peinture, une partie est rouillée et le plafond est tellement propre", explique Corchiani. « Les plafonds explosent. Ce n'est pas un clash, mais ça l'accentue vraiment bien, ça pop plus. En fait, cela lui donne un aspect plus élégant et plus propre.

Fat Boy's a survécu et prospéré pendant la pandémie de Covid-19 (qui a provoqué la disparition de tant d'entreprises de restauration) et a continué à se développer avec de nouveaux emplacements, dont six dans la région de la Nouvelle-Orléans ; et un chacun à Baton Rouge, LA ; Hattiesburg, MS ; et Richmond, Texas. Fat Boy's offre également son succès aux franchisés.

À propos de Ceilume

Ceilume est le premier fabricant de dalles et panneaux thermoformés pour plafonds et murs. Les racines de l'entreprise remontent aux pionniers des plafonds modulaires, à l'époque où « le milieu du siècle était moderne ». L'entreprise familiale est située dans la région viticole de Californie et occupe un entrepôt historique de conditionnement de pommes. En regardant vers l'avenir, la recherche et le développement de Ceilume continuent d'améliorer les systèmes de finition intérieure pour répondre aux besoins changeants en matière d'environnement, de performance et d'esthétique. Pour plus d’informations, consultez ceilume.com/pro.